AJVAR SOS

Cehalet denen muzır varlığın yerde yeri yok ama gelin görün ki başlarda taht kurup oturan da o! İnandığım doğrular değişmedi inandığım insanlar değişti!




Arkadaşlar Ajvar Sos annemin bizim için hazırladığı Kış Hazırlıklarından... Yayınlamanmak için taslaklarımda durup bekliyordu... Acele tarafından bir post hazırlayıp paylaşmanın vakti gelmiş de geçiyormuş bile...

MALZEMELER:

• 1 kilo domates
• 1 kilo paprica biber
• 1 kilo patlıcan
• yarım kilo havuç
• 1 baş sarımsak
• Tuz
• 1 demet maydanoz
• Karabiber, kişniş
• 1 su bardağı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

• Domates mutfak robotundan  geçirilir veya rendelenir.(kabuklarını soymaya gerek yok)
• Paprica biberlerin(Salçalık biber) çekirdekleri çıkartılır robotta iyice kıyılır
• Patlıcanların bütün kabukları soyulur Küçük küçük doğranır
• Havuçların kabukları soyularak  rendelenir
• Sarımsaklar rendelenir veya küçük küçük doğranır.
• Maydanozlar iyice kıyılır.
• Bütün malzemeler bir tencereye alınır (zeytinyağı hariç)
• Yaklaşık 1 saat kadar pişirilir (kıvamını alıncaya kadar)
• Bu aşamada zeytinyağı da ilave edilir5 dak. daha pişirilir ve el blendırı ile iyice çırpılır...
• Patlıcanlar ve havuçlar bu aşamada iyice yok olucak.
• Tekrardan ateşe alıp 5-10 dak daha kaynadıktan sonra 
• İyice steril edilmiş kuru kavanozlara doldurulup. Ağzı iyice kapandıktan sonra soğumaya bırakılır....
• AFİYET OLSUN